?反季节蔬菜储存时间太久,所以没营养?买菜做饭时不要犯错误

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   09:26

  来源:爆炸营养课堂

?反季节蔬菜储存时间太久,所以没营养?买菜做饭时不要犯错误

  在生活中,总有一些人提醒你要吃应季蔬果。有的人觉得这样做能省钱,有的人则认为应季蔬果更加好吃、更加营养。那么反季节蔬果真的不好吗?下面就和大家好好讲一下。

  

  首先,要和大家讲讲,什么叫做当季蔬果和反季节蔬果。其实这个真的很难定义,在最开始的时候,人们往往只能买到居住地周边的蔬果。

  所以当出现了其他地域的蔬果,就被称为反季节蔬果。而当地的蔬果,自然就是应季蔬果。

  

  后来随着蔬果保存技术的提高,不少蔬果都能放上几个月不坏。比如在北方,会提前存好大白菜和大葱,等到冬天的时候再吃,那这个时候它们就是反季节蔬菜。而当时成熟产出的蔬果,也就是应季蔬果。

件下种植的,而这样人们就觉得有一些“反自然”。

  

  然后,爆炸营养课堂的营养师要推翻一个很多人心里的认知,其实反季蔬果和当季蔬果,在营养方面真的没有什么差别。

  这两种蔬果在种植过程中最大的区别,往往就是光照和温度。但科学家们发现,不管是光照还是温度,或者还有一些其他的生长环境,对于营养的影响都非常小。

  

  比如说黄瓜中的维生素C,一般差距都在百分之十以内。也就是说,100克黄瓜相差不到2毫克,基本可以忽略不计了,大家多吃两口白菜就可以了。

  所以说,反季节蔬果也是有营养的,从健康的角度来说,大家选择反季节蔬果是完全没有问题的。

  最后,还是要建议一下大家,虽然刚说过反季节蔬果的营养也很不错,但在生活中,还是希望大家能尽量买当季蔬果。一方面来说,前面开头也提到过,当季蔬果很便宜,而对于很多家庭来说,这一点是非常重要的。

  

  另一方面,就是当季蔬果的风味更好。现在大家生活好了,基本都不存在温饱问题,选择食物的时候,也都会挑选口感更棒的。

  因为反季节蔬果可能存在光照不够,温度不够等情况,所以当季蔬果往往含糖量会高一些,蔬果的香气也会更浓一些,自然就会更加好吃一些。

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